BDC-group is een bedrijf dat zich specialiseert in de reiniging van vet- en luchtkanalen.
Wij zijn een bedrijf met een substantiële ervaring op het gebied van reiniging. Dit hebben we gerealiseerd door mensen in dienst te hebben die zelf al een ruime ervaring hadden/hebben op het gebied van schoonmaak.

Voor een comfortabel en gezond binnenklimaat is goede luchtkwaliteit erg belangrijk.
Het reinigen van de luchtkanalen wordt echter helaas vaak onderschat, dit kan echter nare gevolgen hebben, om een paar punten op te noemen:

• Een vochtige omgeving
• Nare muffe luchtjes, mogelijk zelfs stankoverlast
• Gezondheid voor u en uw medewerkers, schimmels en onder andere schadelijke bacteriën
• Afname van afzuigcapaciteit

Na een goede reiniging zijn er een hoop voordelen:
• Lager energieverbruik en een betere afzuiging van de binnen-lucht
• Gezondheid voor u en uw medewerkers, schimmels en schadelijke bacteriën onder andere
• Langere levensduur van uw installatie
• Een stillere werking van uw installatie
• Voldoen aan de wet- en regelgeving m.b.t. brandveiligheid, hygiëne en voedselveiligheid
BDC-Group maakt gebruik van apparatuur die speciaal gemaakt is voor het reinigen van de luchtkanalen.

Om een kleine indruk te geven van de werkwijze:
• Het aansluiten van een vacuümunit op het laagst mogelijke punt
• Een vacuüm creëren door alle rozetten/roosters te verwijderen of openingen in het systeem af te dekken/doppen
• Reinigen van de luchtkanalen met een borstelmachine, deze zit aan een flexibele stang waar we bochten ook mee kunnen pakken
• Reinigen van de roosters en of rozetten
• Reinigen van de ventilatiemotor
• Terug monteren van alle verwijderde onderdelen van het ventilatiesysteem
• Controle op een correcte werking van het ventilatiesysteem
• Na een reiniging zullen we een rapportage opstellen met voor en na foto’s

Dit is een kleine beschrijving van ons bedrijf en hoe we een ventilatiesysteem reinigen. We hopen dat we op deze manier een indruk af geven van onze kunde op het gebied van reiniging. En uiteraard een stuk vertrouwen in BDC-Group.

Multifunctionele ruimte

Als u overweegt uw assortiment uit te breiden met nieuwe producten, dan kan VD119 u daarbij zeker adviseren. Daarom heeft VD119 in het nieuwe pand een eigen viskeuken ingericht. In deze multifunctionele ruimte gaat VD119 geregeld workshops, vergaderingen en bijeenkomsten organiseren. Zo geven we onze toeleveranciers en onze klanten de gelegenheid zich op de hoogte stellen van nieuwe producten en ervaringen. Wellicht doet u hier nieuwe ideeën op waarmee u direct uw voordeel mee kunt doen.

Proeven is geloven

De ene vis komt het beste tot zijn recht in de soep, de andere leent zich beter voor het voorgerecht of hoofdgerecht  Daarnaast speelt de keuze van bereiding natuurlijk een belangrijke rol: vis kunnen we immers stomen, stoven, braden, pocheren of bakken. Verder heeft het seizoen invloed op het aanbod, niet alle vissoorten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Daarom nodigen wij regelmatig ervaren koks uit die u niet alleen informeren maar vooral ook inspireren met verrassende gerechten. Op deze manier maakt u op smakelijke wijze kennis met onze topproducten. Daarom zeggen wij altijd: proeven is geloven.

Jaarlijks verspillen gebouweigenaren grote sommen geld omdat de ze de energie uit restaurantventilatie niet hergebruiken.

Steeds meer gebouwen worden uitgerust met duurzame technologieën die het gebruik of uitstoot van CO2 enorm verminderen. Energie uit gebouwen (die anders verloren gaan) opvangen en hergebruiken is een van de vele mogelijkheden om duurzaamheid in je gebouw aandacht te geven. De meeste energie (warmte) uit een gebouw komt van keukens. Tot op heden zijn er geen systemen die kunnen overleven in deze sterk verontreinigde omgeving; filters en roosters raken zo verstopt dat dit gepaard gaat met hoge onderhoudskosten. Enjay Systems uit Zweden heeft hier een oplossing voor ontwikkeld genaamd LEPIDO (zie foto).

De in Zweden ontwikkelde technologie maakt het mogelijk om energie terug te winnen uit restaurantventilatie. Het is een zelfreinigende recyclingbatterij – geheel zonder filters – die energie terugwint uit de afvoerlucht.

Hoe werkt de Lepido?

Het systeem bestaat uit een “battery recover unit” en een warmtepomp. In het ventilatiekanaal van de afzuigkap wordt de batterij geïnstalleerd waar de afgevoerde, warme en vervuilde lucht met vetten en roet doorheen stroomt. Gebaseerd op twee patenten: Aerodynamica van de interne leidingen en het zelfreiniging proces

State of the art aerodynamica
De batterij heeft geen lamellen maar in plaats daarvan leiding spoel die met glycol gemengd water bevatten, het zogenoemde koudemiddel . Het is zo ontworpen dat de meeste deeltjes vet n roet er doorheen gaan zonder verlies van druk – net als een vliegtuigvleugel – en rechtstreeks naar buiten worden geleid. De werkelijke energie in de afgevoerde lucht wordt daarentegen opgenomen in de spoelen van de batterij.

Zelfreinigend
De weinige, zwaardere vet- en roetdeeltjes die nog aan de spoelen van het Lepido systeem blijven kleven, worden via een geautomatiseerd zelfreinigend proces verwijderd. De temperatuur van de spoelen wordt omlaag gebracht, zo ontstaat condensatie op de spoelen. Zodra de keuken wordt uitgezet wordt de temperatuur van de spoelen tot onder het vriespunt gebracht waardoor vetdeeltjes en condensatie bevroren raken. Op die manier verliezen de vetdeeltjes hun kleverigheid.
Wanneer de temperatuur vervolgens weer wordt verhoogd, smelt het ijs met het vet en druipt alles van de spoelen af. Het water en de vetdeeltjes worden vervolgens naar het bestaande vetafscheidingssysteem in de keuken geleid.

De technologie verstopt het afvoerkanaal dus niet, maar houdt de druk hoog zodat de energie kan worden onttrokken. Er hoeven geen filters/rooster worden toegepast, de Lepido blijft schoon en hierdoor is er geen onderhoud (gepaard met hoge kosten) meer nodig.

De teruggewonnen energie hergebruiken in je gebouw

De warmte van de afvoerlucht gaat naar een warmtepomp waarmee we vervolgens 55 graden of 5 graden naar een warm en/of koud water reservoir kunnen aanvoeren. Vanuit deze buffertanks kunnen we bestaande systemen ondersteunen zoals: verwarming voor radiators / vloerverwarming, voorverwarmd leidingwater of (voor hotels) als zwembad verwarming. Met dezelfde warmtepomp kan het systeem verschillende koelinstallaties ondersteunen zoals airconditioning of een klimaatplafond systemen.

Toepassingen

Het Lepido systeem kan zowel in bestaande restaurants als in nieuwbouw worden toegepast. Om het netto energie effect te bepalen, dus je besparing, is het belangrijk om te weten hoelang de keuken dagelijks in productie is en de capaciteit van de afzuig installatie. De winstgevendheid wordt aanzienlijk vanaf een luchtstroom van 700 liter per seconde en een keuken met acht bedrijfsuren per dag.
Lepido kan dus in ieder restaurant dat minimaal acht uur per dag aanstaat, vaak waar een lunch en avondeten wordt geserveerd, worden geïmplementeerd. Dit kunnen normale restaurants zijn, fastfood ketens, maar ook in gebouwen waar een restaurant aanwezig is. Denk hierbij aan een hotel, foodcourt of shoppingcenters.

Onafhankelijk onderzoek door RISE

Mensen proberen al jaren het probleem van het recyclen van vette uitlaatlucht op te lossen, echter zonder succes. Het Research Institute of Sweden heeft gekeken naar mogelijkheden en heeft geconcludeerd dat vet reducerende installaties zoals UV of ozon niet goed werken. De installaties raken snel verstopt en je zal filters veelvuldig moeten vervangen om een constant effect te houden.

Terugverdientijd en subsidies

Een gemiddeld formaat restaurant, dat zo’n €18.000 kwijt is aan het Lepido systeem, kan jaarlijks ongeveer 90.000kWh besparen wat gelijk staat aan 33 ton CO2. Dit resulteert in een zeer aantrekkelijke terugverdientijd (ROI) van 3 jaar.
Een Burgerking in Zweden, in Östersund, waar een Lepido is geïnstalleerd heeft een netto besparing (teruggewonnen energie minus energiekosten warmtepomp) gerealiseerd van 123.000kWh per jaar.
Overheden stimuleren investeringen in duurzaamheid. In Nederland krijgt een ondernemer die investeert in het Lepido systeem ongeveer 20% aan subsidie terug (EIA / ISDE), in België krijg je zelfs ongeveer 35% terug op je investering in Lepido.

Installatie

Het succesvol verduurzamen van bestaande gebouwen valt of staat met een goed plan. Vooraf wordt door een technisch specialist van Enjay de huidige situatie in kaart gebracht, hieruit volgt een voorstel met een calculatie welk netto effect het Lepido systeem zal hebben. Hieruit kun je dus precies halen wat de jaarlijkse besparing zal zijn t.a.v. de jaarlijkse energiekosten en CO2 uitstoot, De installatie vindt plaats in twee stappen. Eerst wordt het batterijgedeelte in het ventilatiekanaal geplaatst, iets wat ’s nachts kan worden gedaan buiten de operationele uren van de keuken. De installatie van de warmtepomp met leidingwerk kan een aantal dagen in beslag nemen, maar het is belangrijk om te weten dat het restaurant gedurende deze tijd niet de keuken hoeft te sluiten.

Belangstelling

De belangstelling voor het product lijkt zich snel te verspreiden. Enjay heeft onlangs vestigingen geopend in Zweden, Nederland en Duitsland. Frankrijk, Spanje en de Verenigde Staten volgen op korte termijn. Verschillende hotel- en fastfood ketens zijn al om. Zo worden alle nieuwe 35 te bouwen Burgerkings in Scandinavië uitgerust met een Lepido systeem. Daarnaast worden alle bestaande 250 locaties van Burgerking gefaseerd omgebouwd.

Het bedrijf heeft onlangs vragen ontvangen uit de Verenigde Staten en meest recentelijk van de rederij. Luxe cruise schepen kunnen namelijk miljoenen euro’s besparen als ze minder bunkerolie kunnen gebruiken om op te warmen.

ENJAY

Enjay is een in Malmö gevestigd milieutechnologiebedrijf, opgericht in 2015 en gespecialiseerd in energie-efficiëntie. 

Lepido zorgt voor een vermindering van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen (CO2) met 500.000.000 ton
(500 Megaton) per jaar, wat overeenkomt met ongeveer één procent van de verwachte wereldwijde CO2-uitstoot tegen 2050.

De keus van de vis en de bereidingswijze bepalen de smaak van de vis. Zo weet iedere producent een kenmerkende smaak aan een product te geven. De manier van roken, houtsoort, toevoegingen en de tijdsduur van bereiden hebben hun invloed. Ook vis van de Jongens van de Fant haal je er zo uit als het gaat om smaak. Een smaak die zich mag verheugen op een steeds groter groeiende groep van liefhebbers. Gebaseerd op eigen recepten en jarenlange ervaring. De mond-tot-mondreclame doet hier zijn werk. De naam Jongens van de Fant is een keurmerk geworden dat garant staat voor een smaakvol en betaalbaar product. VD119 is exclusief distributeur van de producten van ‘De Fant’ voor Volendam en omstreken.

Achtergrond

Wat begon als een gezellige hobby, is momenteel een dagelijkse bezigheid. De drie broers Gerrit, Harm en Frans rookten al van jongs af aan poon op Urkerdag. Hun dagelijkse bezigheid bestond uit de verwerking van verse vis bij vader Frans Post, op Urk bijgenaamd ‘de Fant’.

Zo ontstond de naam: Jongens van de Fant. Een naam die synoniem kwam te staan aan heerlijke gerookte vis. De vraag groeide en van hobbyroken werd het een dagelijkse bezigheid om aan de deze vraag te kunnen voldoen. Sinds 2009 hebben ze hun bedrijf aan de Breehorn op Urk. Ze roken vooral zalm en makreel, maar ook poon en IJsselmeerpaling.

Heeft u vragen over het assortiment van VD119 en wilt u graag in contact komen met de juiste contactpersoon? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99

Nog meer informatie over VD119 vindt u hier:

• Partner: VD119
• Groothandel in verse visproducten

Waarom het reinigen van het vet-afzuigsysteem in uw horecaonderneming? Wat van buitenaf niet te zien is en daarom ook lastig is in te schatten, is wat er zich binnenin uw afzuiginstallatie afspeelt. Door de afzuigkap en de filter(s) (waar mogelijk) zelf schoon te houden, lijkt uw installatie wellicht goed onderhouden, maar de waarheid laat echter anders zien.

Het vetkanaal is lastig te benaderen en wordt daarom vaak over het hoofd gezien, terwijl dit juist een aanzienlijk onderdeel is van uw installatie. Juist de vetkanalen zijn de plekken waar het vet zich ophoopt, het vet kan nergens heen en dat kan weer zorgen voor brandgevaar en is een belemmering van de luchtstroming.

Bij de juiste reiniging van een expert als BDC-Group is een bijkomend voordeel dat het systeem efficiënter zal draaien waardoor de energiekosten omlaag gaan, wie wil dit nou niet in deze tijd?

Om een idee te krijgen wat wij doen volgen een paar filmpjes.

Nog meer informatie over BDC Group vindt u hier:

• Partner: BDC Group
• Vetafzuigkanaal reiniging

De teruggewonnen energie uit de keuken wordt hergebruikt in het pand om schone koude buitenlucht a 7700m³/h te verwarmen. In de getoonde afbeelding vindt u de project details waarmee we hebben gerekend. Deze data is gekomen na een werkbezoek op locatie.

Hoe wordt het rendement berekend? In onderstaande grafiek ziet u blauwe staven en een groene lijn. De blauwe staven geven aan hoeveel uur per jaar het een bepaalde temperatuur is. We bekijken dus per jaar en per uur wat de warmte vraag is op de desbetreffende locatie. In deze uren dienen de bestaande verwarmingselementen aan de vraag te voldoen. De groene lijn is wat wij met ons Lepido systeem voor onze rekening nemen. We nemen dus ongeveer 2/3 van de totale warmtevraag voor onze rekening door gebruik van het Lepido systeem.

Dit geeft als resultaat een jaarlijkse besparing van 77.600kWh, dit staat gelijk aan 22 ton verminderde CO² uitstoot.

Wilt u vrijblijvend geïnformeerd worden? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99.

Nog meer informatie over Enjay Systems vindt u hier:

• Partner:Enjay Systems
• Energieterugwinning via uw vetafzuigkanaal

Kaviaar, eitjes van de steur, is een visdelicatesse voor een selecte groep fijnproevers die de laatste jaren onbetaalbaar dreigde te worden. De natuurlijke kaviaar werd steeds zeldzamer en de kwaliteit van het aanbod verminderde. Met de komst van de kweekkaviaar van Royal Belgian Caviar komt daarin verandering. De producten van Royal Belgian Caviar worden alom geroemd om hun perfecte benadering van de smaak en textuur van natuurlijke kaviaar. VD119 Volendam is de distributeur in Nederland.  Met ons aanbod willen wij winkeliers en horecaondernemers in staat stellen zich bij hun klanten te profileren. Daarom heeft VD119 de kaviaar van Royal Belgian Caviar in het vaste assortiment opgenomen.

Kweekkaviaar mondiaal middels een blindproeverij  door magazine Gastromania.

 Uit het Juryrapport:

• stevige, grote eieren met weinig breuk
• stevige en aangename beet
• fijne zilte smaak
• mooie glans en kleur
• aangenaam mondgevoel
• dit is het!

Visgroothandel VD119 is de exclusieve Crushi dealer voor Volendam e.o.

Crushi is een premium snack met verse ingredieënten en bovendien een lage hoeveelheid calorieën. Alle soorten zijn vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Iedere sushirol van 135 gram is gemakkelijk op te delen in vijf porties. Ideaal voor bijvoorbeeld festivals, strandtenten, partycateraars en restaurants. Crushi is lekker als fingerfood, lunch en voorgerecht.

Mooi opgemaakt doet Crushi het uitstekend als voorgerecht of verrassende lunch.
Salmon Crushi is sushi gevuld met verse zalm, omelet en wakame welke is voorzien van een coating en crunchlaag. Crushi dient kort te worden gefrituurd voor gebruik. Eenvoudig te bewaren in het vriesvak.
Probeer ook eens de California Crushi een sushi gevuld met Surimi, surimi mousse, wakame en Japanse omelet. De Vega Crushi met daarin kampyo, avocado, wakame en gegrilde paprika is natuurlijk ook heel erg lekker.

Bevroren toestand (-18) 5 minuten frituren in 180 graden bij voorkeur in sojaolie. Na frituren 5 minuten laten rusten waarna te portioneren met een kartelmes in 5 of 6 gelijke delen.

Nog meer in formatie over VD119 vindt u hier:

• Partner: VD119

BDC is als een van de weinigen een gespecialiseerd bedrijf op het gebied van vetkanaal en luchtkanaal reiniging.
We voorzien de reiniging van vetkanalen bij uw horeca onderneming of sportvereniging.
Advies geven we dagelijks aan zo wel bedrijven als particulieren.

Wat veel mensen niet beseffen is dat de ophoping van vet vele nadelige gevolgen heeft, denk aan bijvoorbeeld brandgevaar en de gezondheid van u en uw medewerkers.
Het reinigen van de kanalen zorgt voor vele voordelen zoals lagere onderhoudskosten, betere afzuiging, lagere energiekosten en een schone en gezonde werkomgeving.

BDC heeft een ruime ervaring en expertise, ook het technisch reinigen van motoren hoort nu bij ons gamma van services, wij zijn hier bijzonder trots op.
Wij maken gebruik van de meest recente borstelmachines en apparatuur, we blijven innovatief.
Sealen van kanalen met RZ-Ecoseal behoort ook tot ons kunnen, dit zorgt voor een seal-laag in uw kanaal waardoor uw systeem brandveilig is en het makkelijker te reinigen is.

Met ons geweldig sterke team doen we de meest ingewikkelde (en vervuilde) opdrachten.

Nog meer in formatie over BDC Group vindt u hier:

• Partner: BDC Group

• Vetafzuigkanaal reiniging