Digitale HACCP Registratie en inzicht in uw productmarges

Digitale HACCP Registratie en inzicht in uw productmarges

Houdt u nog steeds uw dagelijkse verplichte registraties bij op papier? Het bijhouden van o.a. uw productieregistratie, schoonmaakwerkzaamheden, temperatuurmetingen kan in dit geval tijdrovend zijn en het komt daarom nooit uit. Met de software oplossing van QRS gaat dit een stuk eenvoudiger en sneller, want hiermee registreert u gemakkelijk op uw mobiel, tablet of laptop!

Doordat u digitaal registreert, houdt het systeem alles bij en kan al het papierwerk opgeruimd worden. Elke medewerker krijg een eigen login en ziet precies wat er dagelijks over datum is, wat er schoongemaakt moet worden en welke apparaten gemeten moeten worden. Met enkele simpele klikken is een registratie voltooid op naam van de persoon die is ingelogd. Al deze registraties kunt u ook middels een datumselectie weer terugvinden, super handig wanneer u gecontroleerd wordt!

Naast de verplichte registraties kunt u met onze software ook recepten samenstellen. U begint met het toevoegen van de ingrediënten, waar u de inkoopprijs, allergenen en voedingswaarden ingeeft. Met deze ingrediënten kunt u vervolgens een recept samenstellen. Aan de hand van de hoeveelheden van deze ingrediënten in een recept, berekend onze software de marge. U ziet precies in een overzicht hoe u ervoor staat, dit wordt keurig met rood en groen weergegeven. Is een product rood, dan moet u de verkoopprijs aanpassen of de samenstelling van het product wijzigen. Super handig, want zo zit u altijd goed met uw verkoopprijs!

Onze software is continue in ontwikkeling en bevat inmiddels nog meer modules. Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem dan vrijblijvend contact met ons op via onderstaande contactformulier!

Nog meer in formatie over Quality Retail Solutions vindt u hier:

De RestaurantCoach: wat brengt de toekomst?

De RestaurantCoach: wat brengt de toekomst?

30 mei 2022, de datum dat culinair Nederland op zijn kop staat. De bekendmaking van de Michelin sterren, de groene sterren en de BIB Gourmands. Vol verwachting klopt ons hart……….. Voor velen is de uitkomst een beloning voor het harde werken en hun hartstocht voor het vak, maar helaas is het ook voor velen een teleurstelling wanneer hun passie niet de waardering oplevert waar ze zo op hopen. 

Deze droom is maar voor een kleine groep van restaurants weggelegd.

Maar hoe staan we ervoor na Covid? Het lijkt of alle registers worden geopend nu corona op zijn retour schijnt te zijn. Omzetten stijgen maar de horecaondernemers worden bedolven onder nieuwe uitdagingen.

Iedere restaurateur wordt geconfronteerd met inflatie, terugbetaling uitgestelde belasting, oplopende energiekosten, tekort aan personeel en stijgende salariseisen. (Natuurlijk als je 30 mei bent beloond met een Michelin award dan vallen deze bedreigingen even in het niet)

Het verdienmodel voor de horeca komt onder druk te staan. Vaak minder openingsdagen i.v.m te weinig personeel, dus minder omzet, terwijl de kosten stijgen. Hoe ga je hier als restaurateur mee om?

Marges:

Door de stijgende kosten komen je marges onder druk te staan.

  • Wil je bij elke prijsverhoging je prijzen aanpassen of doe je dat per maand, kwartaal, half jaar of 1 x per jaar.
  • Wat is de hoogte van de marges die je nodig hebt voor een gezonde bedrijfsvoering
  • Moet je andere ingrediënten gaan gebruiken of moet je de gewichten aanpassen
  • Hoeveel wil je verhogen
  • Wat doet het met je concurrentiepositie
  • Heb je goede afspraken met je leveranciers of moet je deze onder de loep nemen
  • Wat is het toekomstperspectief met alle bedreigingen

Allemaal vragen die voorbij komen. Een antwoord hierop geven is moeilijk doch niks doen is geen optie. Je moet keuzes maken maar dan dien je inzicht te hebben in je cijfers en vertrouwen in jezelf. Niet bang zijn voor je gast, die leest tegenwoordig niet anders dan dat alles duurder wordt. Echter zorg ervoor dat je je prijzen niet te vaak verhoogt. Het advies van de Restaurantcoach is dan ook om 2x per jaar je screening te doen. Mochten prijzen zakken laat dat dan ook zien in een daling van je prijzen dat zorgt namelijk voor vertrouwen bij je gast.

Personeel:

Voor vrijwel iedere ondernemer is het vinden en het behouden van personeel op dit ogenblik een hoofdpijndossier.

Hoe kun je als ondernemer hiermee omgaan? Er zijn geen spelregels voor, maar belangrijk is dat je je medewerkers aan je weet te binden. Er zijn daarvoor legio mogelijkheden maar het werkt alleen als de waarderingen en beloningen oprecht zijn:

  • Zorg voor een goede salariëring, geen cao-loon want daar komen ze niet meer voor
  • Biedt ze opleidingen aan waardoor ze later ook op de arbeidsmarkt interessanter worden
  • Waardeer de medewerkers en laat dat ook geregeld blijken
  • Kijk voor secundaire arbeidsvoorwaarden
  • Ga eens met je personeel uit eten in zaken waarmee je jezelf wilt vergelijken
  • Zorg voor balans in het rooster
  • Maak van het samenwerken een feestje

Wat kan de Restaurantcoach voor je betekenen? De coach is een sparringpartner die graag met je de diepte ingaat over het wel en wee van jouw onderneming.

Die je stimuleert, die zorgt dat je de zaken anders gaat bekijken en die wellicht zaken uit handen neemt waar jezelf niet zo goed in bent of aan gedacht hebt. Zeker in deze onzekere tijden moet je vooral datgene doen waar je goed in bent en andere zaken delegeren.

Ik, Hans Dashorst van de Restaurantcoach wil graag een kop koffie met je drinken om te kijken of we een match hebben.

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

VD119 Organiseert visworkshops in eigen kookstudio

VD119 Organiseert visworkshops in eigen kookstudio

Multifunctionele ruimte

Als u overweegt uw assortiment uit te breiden met nieuwe producten, dan kan VD119 u daarbij zeker adviseren. Daarom heeft VD119 in het nieuwe pand een eigen viskeuken ingericht. In deze multifunctionele ruimte gaat VD119 geregeld workshops, vergaderingen en bijeenkomsten organiseren. Zo geven we onze toeleveranciers en onze klanten de gelegenheid zich op de hoogte stellen van nieuwe producten en ervaringen. Wellicht doet u hier nieuwe ideeën op waarmee u direct uw voordeel mee kunt doen.

Proeven is geloven

De ene vis komt het beste tot zijn recht in de soep, de andere leent zich beter voor het voorgerecht of hoofdgerecht  Daarnaast speelt de keuze van bereiding natuurlijk een belangrijke rol: vis kunnen we immers stomen, stoven, braden, pocheren of bakken. Verder heeft het seizoen invloed op het aanbod, niet alle vissoorten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Daarom nodigen wij regelmatig ervaren koks uit die u niet alleen informeren maar vooral ook inspireren met verrassende gerechten. Op deze manier maakt u op smakelijke wijze kennis met onze topproducten. Daarom zeggen wij altijd: proeven is geloven.

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Als restaurant tonnen aan CO2 uitstoot besparen en als gebouweigenaar flink besparen op de kosten van je energierekening!

Als restaurant tonnen aan CO2 uitstoot besparen en als gebouweigenaar flink besparen op de kosten van je energierekening!

Jaarlijks verspillen gebouweigenaren grote sommen geld omdat de ze de energie uit restaurantventilatie niet hergebruiken.

Steeds meer gebouwen worden uitgerust met duurzame technologieën die het gebruik of uitstoot van CO2 enorm verminderen. Energie uit gebouwen (die anders verloren gaan) opvangen en hergebruiken is een van de vele mogelijkheden om duurzaamheid in je gebouw aandacht te geven. De meeste energie (warmte) uit een gebouw komt van keukens. Tot op heden zijn er geen systemen die kunnen overleven in deze sterk verontreinigde omgeving; filters en roosters raken zo verstopt dat dit gepaard gaat met hoge onderhoudskosten. Enjay Systems uit Zweden heeft hier een oplossing voor ontwikkeld genaamd LEPIDO (zie foto).

De in Zweden ontwikkelde technologie maakt het mogelijk om energie terug te winnen uit restaurantventilatie. Het is een zelfreinigende recyclingbatterij – geheel zonder filters – die energie terugwint uit de afvoerlucht.

Hoe werkt de Lepido?

Het systeem bestaat uit een “battery recover unit” en een warmtepomp. In het ventilatiekanaal van de afzuigkap wordt de batterij geïnstalleerd waar de afgevoerde, warme en vervuilde lucht met vetten en roet doorheen stroomt. Gebaseerd op twee patenten: Aerodynamica van de interne leidingen en het zelfreiniging proces

State of the art aerodynamica
De batterij heeft geen lamellen maar in plaats daarvan leiding spoel die met glycol gemengd water bevatten, het zogenoemde koudemiddel . Het is zo ontworpen dat de meeste deeltjes vet n roet er doorheen gaan zonder verlies van druk – net als een vliegtuigvleugel – en rechtstreeks naar buiten worden geleid. De werkelijke energie in de afgevoerde lucht wordt daarentegen opgenomen in de spoelen van de batterij.

Zelfreinigend
De weinige, zwaardere vet- en roetdeeltjes die nog aan de spoelen van het Lepido systeem blijven kleven, worden via een geautomatiseerd zelfreinigend proces verwijderd. De temperatuur van de spoelen wordt omlaag gebracht, zo ontstaat condensatie op de spoelen. Zodra de keuken wordt uitgezet wordt de temperatuur van de spoelen tot onder het vriespunt gebracht waardoor vetdeeltjes en condensatie bevroren raken. Op die manier verliezen de vetdeeltjes hun kleverigheid.
Wanneer de temperatuur vervolgens weer wordt verhoogd, smelt het ijs met het vet en druipt alles van de spoelen af. Het water en de vetdeeltjes worden vervolgens naar het bestaande vetafscheidingssysteem in de keuken geleid.

De technologie verstopt het afvoerkanaal dus niet, maar houdt de druk hoog zodat de energie kan worden onttrokken. Er hoeven geen filters/rooster worden toegepast, de Lepido blijft schoon en hierdoor is er geen onderhoud (gepaard met hoge kosten) meer nodig.

De teruggewonnen energie hergebruiken in je gebouw

De warmte van de afvoerlucht gaat naar een warmtepomp waarmee we vervolgens 55 graden of 5 graden naar een warm en/of koud water reservoir kunnen aanvoeren. Vanuit deze buffertanks kunnen we bestaande systemen ondersteunen zoals: verwarming voor radiators / vloerverwarming, voorverwarmd leidingwater of (voor hotels) als zwembad verwarming. Met dezelfde warmtepomp kan het systeem verschillende koelinstallaties ondersteunen zoals airconditioning of een klimaatplafond systemen.

Toepassingen

Het Lepido systeem kan zowel in bestaande restaurants als in nieuwbouw worden toegepast. Om het netto energie effect te bepalen, dus je besparing, is het belangrijk om te weten hoelang de keuken dagelijks in productie is en de capaciteit van de afzuig installatie. De winstgevendheid wordt aanzienlijk vanaf een luchtstroom van 700 liter per seconde en een keuken met acht bedrijfsuren per dag.
Lepido kan dus in ieder restaurant dat minimaal acht uur per dag aanstaat, vaak waar een lunch en avondeten wordt geserveerd, worden geïmplementeerd. Dit kunnen normale restaurants zijn, fastfood ketens, maar ook in gebouwen waar een restaurant aanwezig is. Denk hierbij aan een hotel, foodcourt of shoppingcenters.

Onafhankelijk onderzoek door RISE

Mensen proberen al jaren het probleem van het recyclen van vette uitlaatlucht op te lossen, echter zonder succes. Het Research Institute of Sweden heeft gekeken naar mogelijkheden en heeft geconcludeerd dat vet reducerende installaties zoals UV of ozon niet goed werken. De installaties raken snel verstopt en je zal filters veelvuldig moeten vervangen om een constant effect te houden.

Terugverdientijd en subsidies

Een gemiddeld formaat restaurant, dat zo’n €18.000 kwijt is aan het Lepido systeem, kan jaarlijks ongeveer 90.000kWh besparen wat gelijk staat aan 33 ton CO2. Dit resulteert in een zeer aantrekkelijke terugverdientijd (ROI) van 3 jaar.
Een Burgerking in Zweden, in Östersund, waar een Lepido is geïnstalleerd heeft een netto besparing (teruggewonnen energie minus energiekosten warmtepomp) gerealiseerd van 123.000kWh per jaar.
Overheden stimuleren investeringen in duurzaamheid. In Nederland krijgt een ondernemer die investeert in het Lepido systeem ongeveer 20% aan subsidie terug (EIA / ISDE), in België krijg je zelfs ongeveer 35% terug op je investering in Lepido.

Installatie

Het succesvol verduurzamen van bestaande gebouwen valt of staat met een goed plan. Vooraf wordt door een technisch specialist van Enjay de huidige situatie in kaart gebracht, hieruit volgt een voorstel met een calculatie welk netto effect het Lepido systeem zal hebben. Hieruit kun je dus precies halen wat de jaarlijkse besparing zal zijn t.a.v. de jaarlijkse energiekosten en CO2 uitstoot, De installatie vindt plaats in twee stappen. Eerst wordt het batterijgedeelte in het ventilatiekanaal geplaatst, iets wat ’s nachts kan worden gedaan buiten de operationele uren van de keuken. De installatie van de warmtepomp met leidingwerk kan een aantal dagen in beslag nemen, maar het is belangrijk om te weten dat het restaurant gedurende deze tijd niet de keuken hoeft te sluiten.

Belangstelling

De belangstelling voor het product lijkt zich snel te verspreiden. Enjay heeft onlangs vestigingen geopend in Zweden, Nederland en Duitsland. Frankrijk, Spanje en de Verenigde Staten volgen op korte termijn. Verschillende hotel- en fastfood ketens zijn al om. Zo worden alle nieuwe 35 te bouwen Burgerkings in Scandinavië uitgerust met een Lepido systeem. Daarnaast worden alle bestaande 250 locaties van Burgerking gefaseerd omgebouwd.

Het bedrijf heeft onlangs vragen ontvangen uit de Verenigde Staten en meest recentelijk van de rederij. Luxe cruise schepen kunnen namelijk miljoenen euro’s besparen als ze minder bunkerolie kunnen gebruiken om op te warmen.

Lepido ®  by Enjay

  • Winstgevend
  • Onderhoudsvrij
  • Zelfreinigd (dagelijks)
  • Constan t effect
  • ROI van +/- 3 jaar
  • Enorme vermindering  CO2 uitstoot

Het Lepido systeem kan in diverse
restaurants worden toegepast:

  • Fast Food
  • Hotels
  • Shopping malls
  • Kantines
  • Maritiem

ENJAY

Enjay is een in Malmö gevestigd milieutechnologiebedrijf, opgericht in 2015 en gespecialiseerd in energie-efficiëntie. 

Lepido zorgt voor een vermindering van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen (CO2) met 500.000.000 ton
(500 Megaton) per jaar, wat overeenkomt met ongeveer één procent van de verwachte wereldwijde CO2-uitstoot tegen 2050.

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Hoe regel jij de uitbetaling van het vakantiegeld?

Hoe regel jij de uitbetaling van het vakantiegeld?

In mei is het weer zo ver: de uitbetaling van het vakantiegeld. Een lekker extraatje voor medewerkers, maar een flinke kostenpost voor ondernemers. Hoe houd je hier als ondernemer grip op? En hoe werkt dit bij payroll?

Hoe zat het ook alweer?

Jouw medewerkers bouwen vakantiegeld op over hun gewerkte uren. Iedereen die werkt heeft recht op vakantiegeld, ook wel vakantietoeslag genoemd. Ook als een medewerker ziek is, of bijvoorbeeld een 0-uren contract heeft, bouwen zij vakantiegeld op. Je berekent het vakantiegeld over het brutoloon dat zij hebben verdiend in het afgelopen jaar, bijvoorbeeld van juni tot mei. Het vakantiegeld is minimaal 8% van dit bruto jaarsalaris. 

Let op: heeft jouw medewerker veel overuren gedraaid? Deze uren tellen ook mee in de berekening. Winst- en eindejaarsuitkeringen worden niet meegenomen.

Vakantiegeld reserveren

In de praktijk zien we dat niet alle ondernemers rekening houden met het reserveren van vakantiegeld. Met afwijkende, onverwacht hoge kosten tot gevolg. Wil je hier als ondernemer meer grip op krijgen? Het maken van een potje is waarschijnlijk een open deur maar helpt wel. Structureel geld aan de kant zetten voor het vakantiegeld voorkomt dat je in één keer een groot bedrag moet betalen. Je kunt er daarnaast ook voor kiezen om het vakantiegeld in delen uit te keren. Zolang het totale bedrag eind juni maar bij jouw medewerkers op de rekening staat.
 

Hulp bij het betalen van vakantiegeld

Wanneer het niet lukt om structureel geld opzij te zetten of het in delen uit te keren, is payroll wellicht een optie. De kosten voor vakantietoeslag zijn namelijk gedekt in het tarief dat Persoonality met je afspreekt. Hier heb je zelf geen omkijken meer naar.

Je hoeft bij ons enkel aan te geven hoe je wilt dat we het vakantiegeld betalen, in één keer of in delen. Kies je voor de laatste optie?  Dan betalen we het vakantiegeld uit op aanvraag van de medewerker. Zo heeft hij regie over zijn eigen inkomsten. Medewerker kunnen bij ons maximaal twee keer per jaar het verzoek doen om het vakantiegeld te laten uitbetalen. Uitbetaling in oktober en februari? Geen probleem!
 

Heb je hier al aangedacht?

Heb je bijgehouden dat die ene oproepmedeweker veel meer heeft gewerkt dan verwacht? En wat dacht je van die medewerker die al een tijd ziek is? Omdat het vakantiegeld wordt betaald over de gewerkte uren, is het belangrijk dat je een kloppend overzicht hebt van je personeelskosten.

En naast directe loonkosten als vakantiegeld en prestatiebeloningen zijn er nog indirecte loonkosten zoals reisvergoeding, pensioen, onkostenvergoeding en secundaire arbeidsvoorwaarden. Dan zijn er nog de verplichte premies en bijdragen en overige kosten voor een werkplek, werkkleding en ga zo maar door.

Best een uitdaging. Door het aan ons uit te besteden kun jij je aandacht houden op het ondernemen. Persoonality zorgt dat je iedere periode één overzicht hebt van al je personeelskosten, inclusief vakantiegeld, verzekeringen, pensioen e.d.

Nog meer informatie over de diensten van Persoonality vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Creëer meer omzet met beeldschermen in uw onderneming!

Creëer meer omzet met beeldschermen in uw onderneming!

Bijna elke ondernemer maakt gebruik van reclameposters, want het is algemeen bekend dat deze manier van uiten een positief effect heeft op de verkoop. Door gebruik te maken van posters met daarop bijvoorbeeld een aanbieding of het broodje van de week, zullen klanten sneller beïnvloed worden en dit artikel kopen. Deze verkopen zijn ook wel bekend onder de noemer ‘impulsaankopen’. Maar het vernieuwen van posters is kostbaar, ze gaan niet zo lang mee en de gepresenteerde prijzen zijn al snel niet meer actueel. Daarom is het gebruik van beeldschermreclame ontzettend interessant!

Met beeldschermreclame (narrowcasting) in uw onderneming toont u op een moderne manier uw content aan uw klanten. De grote schermen met bewegende beelden vallen op, waardoor de aandacht snel wordt getrokken. U kunt helemaal zelf bepalen hoeveel beeldschermen u wilt ophangen en hoe u dit wilt inrichten, met de oplossingen van Canvastix is namelijk alles mogelijk. Uiteraard adviseert Canvastix u hierbij zodat u de juiste keuze maakt m.b.t. afmetingen, kijkafstand en natuurlijk voor uw portemonnee.

Kies bijvoorbeeld voor een digitaal menubord met 4 schermen, als vervanger van de bekende lichtbak. Canvastix ontwikkeld een gave lay-out die volledig naar uw wensen is. Al uw producten worden als prijslijsten getoond en in deze lay-out kan tevens dynamische content getoond worden. Denk hierbij aan wisselende producten, video’s, het weer, filemeldingen etc.. Al deze content kunt u zelf gemakkelijk beheren via een gebruiksvriendelijke online omgeving. Zo kunt u simpel en snel prijzen wijzigen, producten toevoegen en producten uitlichten. De nieuwe of gewijzigde content wordt direct in de uitzending getoond, dus deze is altijd actueel!

Voor ondernemers in de versbranche en horeca is narrowcasting ontzettend goed inzetbaar. Het is een investering die zichzelf zeker zal terugverdienen!

Wilt u vrijblijvend geïnformeerd worden over de mogelijkheden binnen uw onderneming? Neem gerust contact op met Rob de Boer van Canvastix!

Nog meer informatie over narrowcasting en Canvastix vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Dalmulder & Partners – Trots partner van MZA Horeca!

Dalmulder & Partners – Trots partner van MZA Horeca!

Dalmulder & Partners is een full service administratiekantoor, met aan ons gelinkt een kring van specialisten op het gebied van Accountancy, Fiscale zaken, hypotheken, scheidingsmakelaar, mediators etc.
Wij onderscheiden ons doordat wij als ondernemer aan tafel zitten met de klant, wij denken mee “als ondernemer”. Hebben een groot netwerk en kunnen zo ook klanten aan elkaar koppelen.

Wij brengen de cijfers tot leven en maken van cijfers een sport, in plaats van dat het stoffig is.

Daarnaast zijn wij o.a. op het gebied van salarisadministratie zoveel mogelijk aan het automatiseren voor de klant. Hierdoor houdt de klant tijd over voor andere zaken.
De salarisadministratie wordt verwerkt in het softwarepakket Loket. Binnen dit pakket kunnen er vele koppelingen gemaakt worden met andere software.

Bijvoorbeeld een horeca ondernemer; personeel roostert zich met hun mobiel in op de planning, uren worden via de mobiele telefoon ingegeven en goedgekeurd. Dit bestand wordt, nadat het is goedgekeurd, geïmporteerd in de salarisadministratie. Alles wordt digitaal aangeleverd en verwerkt, de kans op fouten wordt zo beperkt.
Verlof kan worden aangevraagd via de mobiele telefoon, dit wordt per medewerker bijgewerkt op de verlofkaart. Zo zijn er tal van mogelijkheden.

Wij bedienen klanten binnen het MKB. Van eenmanszaak tot een BV structuur.
Qua grootte hebben we klanten van géén personeel tot 250 man personeel.
Alleen de salarisadministratie bij ons onderbrengen kan ook, wij zorgen dan voor een compleet dossier voor uw administratiekantoor of accountant.

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

Klaar voor innovatie en verhoogde efficiëntie binnen uw hotel met minimale inspanning?

Klaar voor innovatie en verhoogde efficiëntie binnen uw hotel met minimale inspanning?

Bent u ook klaar met die oude informatie mappen op de kamers, vergeelde flyers en brochures aan de muur, en missende informatie binnen uw hotel? 

Voor uw gasten is goede informatievoorziening van cruciaal belang om optimaal te kunnen genieten tijdens hun verblijf in uw hotel. Middels de op-maat-gemaakte app van Hotel Revolutions kunt u ervoor zorgen dat uw gasten niets tekort komt wat deze informatie betreft. 

Via deze app hebben uw gasten binnen enkele klikken alle informatie over het hotel dat zij nodig hebben, om vervolgens ontspannen te kunnen genieten van hun verblijf. Ook kunnen zij de leukste activiteiten, de mooiste bezienswaardigheden, en nog veel meer zien van wat er in de omgeving allemaal te doen is. 

Gunt u uw gasten ook een zo goed mogelijk verblijf, en bent u klaar om het gasttevredenheid naar een nog hoger platform te tillen? Hotel Revolutions kijkt hiervoor graag met u naar de mogelijkheden.

Nog meer informatie over de APP van Hotel Revolutions vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Heeft u schade? Dan kunt u een zogenaamde contra-expert, ofwel ‘eigen deskundige’, in de arm nemen.

Heeft u schade? Dan kunt u een zogenaamde contra-expert, ofwel ‘eigen deskundige’, in de arm nemen.

Een contra-expert is dus een eigen deskundige die u zélf inschakelt. Dit doet u het liefst direct na een schade, zodat uw belangen optimaal behartigt worden. Deze ‘eigen expert’ weet welke zaken er geregeld moeten worden. Hij zal de schadeclaim optimaal afhandelen, voor een snelle afhandeling van de schade zorgen én ervoor zorgen dat u krijgt waar u recht op heeft.

Want schade door brand, water, inbraak of storm kan zelfs een regelrechte ramp betekenen voor de continuïteit van uw onderneming. Ook al heeft u recht op een uitkering, als die uitkering te laat binnenkomt zou de continuïteit van uw onderneming in het geding kunnen komen. Daarom is snelheid geboden. En dat bereikt u door snel een eigen deskundige in te schakelen. Een contra-expert dus.

Uw eigen deskundige kan de schade uiteraard niet ongedaan maken. Wat deze deskundige daarentegen wel doet, is uw belangen behartigen en voorkomen dat de verzekeraar u afwimpelt of minder uitkeert dan hetgeen u recht op heeft.

Brandschade

Heeft u schade door brand, door het blussen van de vlammen of door roet- en rookontwikkeling die is ontstaan door brand? Of schade als gevolg van kortsluiting, doorbranding of oververhitting? Hoe vreselijk dat ook is, dit soort schades zijn gelukkig gedekt door uw inboedel- en opstalverzekering. Heeft u brandschade aan uw huis of bedrijfspand? Neem dan zo snel mogelijk contact op met HLPC Expertise. Onze ervaren schade-experts staan u graag bij in deze hectische periode.

Stormschade

Schade door storm wordt meestal vergoed als de schade is aangericht door een storm met windkracht 7 of hoger. Voor sommige verzekeraars geldt echter dat de windkracht niet eens bepalend is.

Wat nu als u door storm schade heeft aan uw bedrijfspand of aan uw eigendommen, zoals inboedel of inventaris? De opstalverzekering dekt schade aan panden en alles wat nagelvast aan dat pand zit, zoals zonnepanelen, rolluiken of daken.

Het mooie is dat wij niet voor verzekeraars, maar altijd voor verzekerden werken. Wij komen dus op voor úw belangen. Wij helpen met het verwijderen van die boom of laten noodvoorzieningen aanbrengen, zodat erger voorkomen wordt. Uiteraard ondersteunen wij u met de afhandeling van de schade, het opstellen van de schadeclaim en het herstel van uw woning of bedrijfspand.

Waterschade

Heeft u ooit waterschade gehad? Wij hopen van niet. Ook al gaat het soms om slechts een klein lek, de gevolgen kunnen groot zijn. Wat dacht u van het drogen van vloeren en muren, het stucen en verven van muren of zelfs het vervangen van vloeren en meubels? Dan is het goed te weten dat u verzekerd bent tegen waterschade.

Maar wat nu als de impact van de lekkage groot blijkt te zijn of als u het niet eens bent met de beslissing van de verzekeraar? Dan belt u de experts van HLPC Expertise. Of nee, eigenlijk belt u bij voorkeur niet alleen de verzekeraar als u schade heeft, maar ook direct HLPC Expertise. Want de verzekeraar stuurt een eigen schade-expert, wij komen op voor úw belangen.

Nog meer informatie over zakelijke schade vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Horeca Beukers – Trots partner van MZA Horeca!

Horeca Beukers – Trots partner van MZA Horeca!

Als horeca kind waar de horeca letterlijk en figuurlijk  met de paplepel is ingegoten en als geestelijk vader van Café Centraal, Café Ome Jan in Volendam, ’t Markerveerhuis, Beuqz, de Weagh in Monnickendam en Café Tante Roosje, Tapas Tia Rosa en Café de Ster in Amsterdam is Willem de Beukelaer van mening dat hij er best wel kijk op heeft. En gelijk heeft hij.

Met geestelijk vader bedoelt hij het bedenken van de uitstraling, het interieur, het concept en de exploitatie met de juiste partners op ieder vlak van elke horecazaak.

Juist daarom probeert hij zich te onderscheiden om een hulp baken te zijn voor horecaondernemers die gaan starten of na vele jaren in hetzelfde zijn blijven hangen maar de “must to change” niet zien .

Van het compleet verbouwen van een horecazaak tot het ontwikkelen van een nieuw concept , alles is mogelijk bij de Horecabeukers .

Een mooi voorbeeld hiervan zijn de laatste twee recente verbouwingen die ze hebben verricht bij 2 “ingeslapen” horecazaken en deze nieuw leven hebben ingeblazen,  Wink Eten en Drinken in Oude Meer en de Nieuwe Meerpaal in Vijfhuizen.

Nog meer informatie over Horeca Beukers vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

Uw product assortiment online verkopen, SEDERO helpt u op weg naar online succes!

Uw product assortiment online verkopen, SEDERO helpt u op weg naar online succes!

Tegenwoordig zijn webshops niet meer weg te denken, iedereen verwacht het gemak van online bestellen. Er is zelfs een ware verschuiving gaande! Want uit diverse onderzoeken is gebleken dat consumenten steeds vaker online hun bestellingen doen en deze laten bezorgen of afhalen in een fysieke winkel. Als ondernemer is het slim om met deze trend mee te gaan en niet achter te blijven, want dan zal de concurrent (die wél online verkoopt) het uiteindelijk gaan winnen.

Online eten bestellen is een ware trend, want consumenten kunnen gemakkelijk vanaf het werk of luie stoel op hun gemak uw volledige assortiment bekijken. Impulsaankopen worden op deze manier snel gedaan, want er komen producten voorbij die ze mogelijk niet zien als ze in uw winkel staan. Zo is dat beetje extra omzet per klant, makkelijk gegenereerd.

Maar waar moet u beginnen?

Daar helpt het team van SEDERO u graag verder! Wij hebben in de afgelopen jaren tientallen succesvolle webshops ontwikkeld voor zowel kleine als grote ondernemingen. Of u nu 10 producten aanbiedt of 15.000, een webshop zal altijd in uw voordeel werken. U opent eigenlijk een tweede vestiging van uw winkel, waar u direct meer zichtbaarheid en een extra verkoopkanaal mee creëert.

Als deze ontwerpen akkoord zijn, gaan onze programmeurs aan de slag. De ontwerpen worden één op één omgezet in een functionele webshop, waarna deze wordt voorzien van content en producten. De betalingsprovider wordt gekoppeld en de webshop wordt volledig getest door ons team.

De webshop kan live gezet worden!

Beide partijen zijn 100% tevreden, betalingen kunnen worden ontvangen, uw persoonlijke domeinnaam is geregistreerd en de mail is ingesteld. Uw webshop kan live gezet worden!

Wanneer de webshop is gelanceerd, biedt u uw assortiment vanaf dit moment online aan. Maar hoe zorgt u ervoor dat consumenten uw webshop kunnen vinden? Hier zijn tal van mogelijkheden beschikbaar, beter bekend als de term ‘marketing’. Denk hierbij aan Social Media en Google Adwords campagnes, posters, flyers, advertenties, beeldschermreclame etc.. Ook hiermee kunnen wij u volledig ondersteunen.

Yes, de eerste bestelling!!

Wanneer een bestelling is geplaatst, komt deze binnen in de back-end van de webshop en ontvangt u tevens een e-mail. Maar het is ook mogelijk om deze bestelling te ontvangen via een bonnenprinter in uw winkel! Dit is ontzettend handig, want wanneer een bestelling en betaling is ontvangen ziet u dit direct wanneer het bonnetje wordt afgedrukt. Op dit bonnetje staat alle informatie die u nodig heeft om de bestelling te kunnen verwerken.

Op naar de volgende online bestelling!

Wilt u ook online verkopen?

Neem dan vrijblijvend contact op met Rob de Boer van SEDERO uit Volendam. Vul het onderstaande formulier in en u wordt op korte termijn benaderd voor een oriënterend gesprek. Wie weet is uw webshop de volgende die wij mogen lanceren!

Nog meer informatie over websites, webshops en marketing door SEDERO vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Voldoet uw technische installatie nog aan de hedendaagse voorwaarden?

Voldoet uw technische installatie nog aan de hedendaagse voorwaarden?

Het is waarschijnlijk uw grootste nachtmerrie als horecaondernemer: brand in uw hotel, restaurant of café. In een klap is alles waar u jarenlang aan gewerkt heeft weggevaagd. Naast de zorg over werknemers en gasten en hun bezittingen, komt bij u ook de zorg van verzekeringen om de hoek kijken. Kan ik mijn zaak weer opbouwen? U bent overgeleverd aan de schade experts van de verzekering om hier duidelijkheid in te verschaffen.

Het eerste waar deze experts naar kijken is de naleving van de normen ongeacht of een elektronisch falen schuldig is aan het ontstaan van de brand. Er wordt gekeken of de vaste elektronische installaties en arbeidsmiddelen aan een regelmatige keuring zijn onderworpen door een gecertificeerd specialist. Is dat het geval dan heeft u als ondernemer een sterke positie bij vragen rondom aansprakelijkheid, terwijl een slechte naleving van de Scope 8 & 10 norm negatief voor u kan uitpakken wanneer de dekking van uw verzekering berekend wordt.

Wat zegt de wet?

De arbeidsomstandighedenwet (ARBO-wet) stelt dat de werkgever de veiligheid, gezondheid en het welzijn van zijn werknemers en gasten zo goed mogelijk moet waarborgen. De Arbeidsinspectie ziet hierom toe op een zo goed mogelijke naleving van deze wet en past daarbij de norm Scope 8 toe.

Wat is de SCIOS Scope 8 & 10 ?

De SCIOS Scope 8 & 10 bevat bepalingen voor veilig werken, inspectie en onderhoud aan elektronische installaties. De norm wordt door de Arbeidsinspectie, verzekeringsmaatschappijen en de rechter als bindend beschouwd. Zij gaan ervan uit dat alle bedrijven deze norm naleven en bij het in gebreke blijven kan bijvoorbeeld de Arbeidsinspectie repressiemaatregelen nemen. Maar ook bij schuldvraag in een verzekeringskwestie of een aansprakelijkheidsbepaling in geval van schade, kan het niet naleven van de normen u als ondernemer duur komen te staan.

Wat veel horecaondernemers vergeten

Elektronische apparatuur is in de laatste jaren steeds meer gemeengoed geworden. Waar men vroeger de keuring liet uitvoeren op de licht- en geluidsinstallatie is nu het merendeel van de operatie door computers en elektronische apparatuur gestuurd. En al deze apparatuur is aangesloten op uw elektrische installatie die mogelijk al flink wat jaren geleden is aangelegd. Deze installatie kan verouderd zijn of door verbouwing uitgebreid. Voldoet deze installatie nog aan de hedendaagse voorwaarden? Dit is van groot belang voor uw Scope 8 certificering.

Zorg dus voor een regelmatige keuring van uw elektronische installatie, in eerste instantie voor de veiligheid van gasten, personeel en uzelf, maar ook om ongevallen te voorkomen. Mocht het onverhoopt toch tot een ongeval komen, dan heeft u met een recente keuring door een gecertificeerd keuringsbedrijf een sterke troef in handen bij schadeafwikkeling.

Wat houdt een SCIOS Scope 8 & 10 inspectie in?

Bij een SCIOS Scope 8 & 10 inspectie wordt de volledige elektrische installatie geanalyseerd, geïnspecteerd, getest en doorgemeten. Hierdoor wordt duidelijk waar maatregelen genomen moeten worden om de elektrische installatie te verbeteren, herstellen of vervangen. Zo zorgt u voor een gezonde zaak die nog jaren verder kan op de locatie waar u al zoveel gasten heeft verwelkomd.

Doordat de SCIOS Scope 8 & 10 inspectie uw situatie goed in kaart brengt worden bijvoorbeeld onderhoud en beheer in de toekomst een stuk makkelijker. Probleemgebieden worden beter geïdentificeerd en bij een storing weet uw elektrotechniekbedrijf precies waar hij moet zijn om mogelijke problemen te verhelpen.

Zie een SCIOS Scope 8 & 10 inspectie als een APK-keuring voor uw auto. Het houdt uw elektrische installatie in goede conditie.

Nog meer informatie over de SCIOS Scope 8 & 10 keuring en Smit Elektrotechniek vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaand contactformulier in!

Is uw marge nog op peil?

Is uw marge nog op peil?

Eindelijk mogen alle horecagelegenheden en de detailhandel weer volledig open! Er komt een drukke periode aan, iedereen wil namelijk weer lekker de deur uit. De kroegen en terrassen zitten weer stampvol, met natuurlijk veel omzet. Maar een goede omzet, wil niet zeggen dat er onder aan de streep voldoende overblijft. Hoe zit u vandaag de dag met uw marge?

Door de hoge inflatie van de laatste tijd, staan deze marges ontzettend onder druk. Heeft u goed inzicht in deze marges? Weet u wat u procentueel op uw producten verdiend? Moeten uw prijzen niet omhoog?

Met de app van Hein Online kunt u uw marge elke dag goed volgen. Met deze handige app voor tablet en telefoon houdt u real-time zicht op alle kosten en uitgaven van uw horecaonderneming. Inzicht is alles voor een ondernemer, want als u inziet dat uw marges zijn gekrompen, moet u uw prijzen direct verhogen. Uiteindelijk moet het ook een feestje worden voor uw portemonnee, toch?

Heeft u vragen over het assortiment van Hein Koning en wilt u graag in contact komen met de juiste contactpersoon? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99

Nog meer informatie over Hein Koning vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaande contactformulier in!

Grensoverschrijdend gedrag, alleen in de mediawereld?

Grensoverschrijdend gedrag, alleen in de mediawereld?

Grensoverschrijdend gedrag, alleen in de mediawereld? Welnee, dit komt al jaren in alle sectoren van de samenleving voor onder vrouwen én mannen!

De media staat er bol van momenteel, grensoverschrijdend gedrag en seksuele intimidatie.

Heb je er mee te maken? Dan meld je dat toch gelijk bij een vertrouwenspersoon? Het is zo vanzelfsprekend zou je denken maar helaas.. niets blijkt minder waar. Wanneer trek je wel of juist niet aan de bel en bij wie moet je je verhaal doen? Stel ik me niet aan? Ook de angst om iemand te verlinken is een vaak voorkomend argument om niets te doen. Hierdoor gaat het vaak veel verder en verwordt iets dat begon als een foute grap tot een echte ongewenste situatie.

Wanneer wordt iets aangemerkt als grensoverschrijdend gedrag? Praat erover met je team, je collega’s, je werknemers.

In de Risico Inventarisatie en Evaluatie, de RI&E, voor de Horeca en de Visdetailhandel komen deze aandachtspunten uiteraard ook aan bod.

In de Horeca RI&E is dit een belangrijk aandachtspunt vermeld onder:

3             Psychosociale arbeidsbelasting in de Horeca RI&E 

3.4         Opvang na ongewenst gedrag of gebeurtenis

In de Visdetailhandel is dit een belangrijk onderdeel vermeld onder:

15           Psycho Sociale Arbeidsbelasting (PSA) in de visdetailhandel RI&E

15.2       Ongewenst gedrag intern (pesten, intimidatie, discriminatie, agressie, en geweld)

15.3       Ongewenst gedrag derden (pesten, intimidatie, discriminatie, agressie en geweld)

Hierin worden vragen gesteld of er een vertrouwenspersoon is aangesteld, of er een formele klachtenregeling  is opgesteld, het bedrijf besteed aandacht aan het voorkomen van ongewenst gedrag en nog veel meer…

Ben je ondernemer en heb je al een RI&E pak deze er dan om de 6 maanden eens bij en bespreek deze met je personeel. Heb je als ondernemer nog geen RI&E stel deze dan op, dit kan middels de RI&E tool of vraag om ondersteuning RI&E en neem contact op met Mudael.

Ben je werknemer/ster en beschikt je baas nog niet over een RI&E, attendeer hem/haar hierop en vraag informatie op bij Mudael.

Maak het bespreekbaar!

Enne…vertrouw je je vertrouwenspersoon niet, ga dan naar de bedrijfsarts.

Heeft u vragen over het assortiment van VD119 en wilt u graag in contact komen met de juiste contactpersoon? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99

Nog meer informatie over Mudael vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul onderstaande contactformulier in!

Waarom het reinigen van het vet-afzuigsysteem in uw horecaonderneming?

Waarom het reinigen van het vet-afzuigsysteem in uw horecaonderneming?

Waarom het reinigen van het vet-afzuigsysteem in uw horecaonderneming? Wat van buitenaf niet te zien is en daarom ook lastig is in te schatten, is wat er zich binnenin uw afzuiginstallatie afspeelt. Door de afzuigkap en de filter(s) (waar mogelijk) zelf schoon te houden, lijkt uw installatie wellicht goed onderhouden, maar de waarheid laat echter anders zien.

Het vetkanaal is lastig te benaderen en wordt daarom vaak over het hoofd gezien, terwijl dit juist een aanzienlijk onderdeel is van uw installatie. Juist de vetkanalen zijn de plekken waar het vet zich ophoopt, het vet kan nergens heen en dat kan weer zorgen voor brandgevaar en is een belemmering van de luchtstroming.

Bij de juiste reiniging van een expert als BDC-Group is een bijkomend voordeel dat het systeem efficiënter zal draaien waardoor de energiekosten omlaag gaan, wie wil dit nou niet in deze tijd?

Om een idee te krijgen wat wij doen volgen een paar filmpjes.

Nog meer informatie over BDC Group vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected], via telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99 of vul het onderstaande contactformulier in.

Horeca Advies Partners, horeca makelaardij

Horeca Advies Partners, horeca makelaardij

Vaak horen wij van ondernemers de opmerking: “jullie zullen het de afgelopen twee jaar wel ontzettend druk zijn geweest’.
Mensen hebben het idee dat er ontzettend veel (gedwongen) te koop staat of is gekomen. Het tegengestelde is echter gelukkig waar. Sinds Corona zijn intrede heeft gedaan is het aantal beschikbare horecabedrijven naar onze inschatting met circa 30% gedaald.

Ondernemers hebben gedacht dat het geen goede tijd is om te verkopen. Mede door steunmaatregelen en afspraken met banken, verhuurders en leveranciers blijft een grote golf van faillissementen tot op heden gelukkig uit. Laten we hopen dat dit ook zo blijft. Een aankoop uit een faillissement is echter zelden een buitenkansje. Zowel koper als verkoper hebben belang bij een vrijwillige en prettige transactie.

En hoewel het aantal transacties wel is afgenomen blijven de aanvragen van geïnteresseerde kopers/huurders onverminderd hoog. Ook het aantal bezoekers op onze website neemt (nog steeds) op maandbasis toe. Er is blijkbaar sprake van een uitgestelde of latente behoefte om een horecabedrijf over te nemen. 

Door te kijken naar hoe een bedrijf de afgelopen jaren, met inachtneming van de verplichte sluitingen door Corona, heeft gedraaid kunnen we een goede inschatting maken van de mogelijk- en onmogelijkheden van het bedrijf na Corona. Dit, in combinatie met de afname van het aantal beschikbare bedrijven, maakt dat de transactiewaarde redelijk op peil blijft.

Om bovenstaande kracht bij te zetten: wij hebben op 1 januari 2022 al 6 overdrachten mogen begeleiden. HAP Horecamakelaardij is het jaar dus uitstekend begonnen. Hopelijk mogen we ook u in het nieuwe jaar helpen bij de verkoop of aankoop van uw horecabedrijf of horecapand.

Heb je vragen en wil je eens sparren met Horeca Advies Partners neem dan geheel vrijblijvend contact op. [email protected] / 06-17 44 35 99

Nog meer informatie over de RestaurantCoach vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

Enjay Systems / Calculatie voorbeeld restaurant Sea Food Bar Amsterdam

Enjay Systems / Calculatie voorbeeld restaurant Sea Food Bar Amsterdam

De teruggewonnen energie uit de keuken wordt hergebruikt in het pand om schone koude buitenlucht a 7700m³/h te verwarmen. In de getoonde afbeelding vindt u de project details waarmee we hebben gerekend. Deze data is gekomen na een werkbezoek op locatie.

Hoe wordt het rendement berekend? In onderstaande grafiek ziet u blauwe staven en een groene lijn. De blauwe staven geven aan hoeveel uur per jaar het een bepaalde temperatuur is. We bekijken dus per jaar en per uur wat de warmte vraag is op de desbetreffende locatie. In deze uren dienen de bestaande verwarmingselementen aan de vraag te voldoen. De groene lijn is wat wij met ons Lepido systeem voor onze rekening nemen. We nemen dus ongeveer 2/3 van de totale warmtevraag voor onze rekening door gebruik van het Lepido systeem.

Dit geeft als resultaat een jaarlijkse besparing van 77.600kWh, dit staat gelijk aan 22 ton verminderde CO² uitstoot.

Wilt u vrijblijvend geïnformeerd worden? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99.

Nog meer informatie over Enjay Systems vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

&MZA. Een financieel adviseur die betrouwbaar, betrokken en deskundig is

&MZA. Een financieel adviseur die betrouwbaar, betrokken en deskundig is

&MZA zet al uw financiele zaken helder op een rijtje, voor u privé en ook voor uw onderneming. Van bedrijfsverzekeringen tot hypotheken en van autoverzekeringen tot uw pensioen.

Voor de ondernemer met als doel deze zoveel als mogelijk te ontzorgen, zodat deze zich kan richten op zijn zakelijke activiteiten.

&MZA is in staat een risico analyse voor uw onderneming en/of een Persoonlijk Financieel Plan van uw privé situatie op te stellen, zodat u inzicht heeft in uw vermogen en gedegen beslissingen kunt nemen. Met onze kennis van zaken zijn wij een uitstekende sparringspartner als het gaat om de afweging om bijvoorbeeld investeringen aan te gaan. Maar ook het aangaan van een bedrijfshypotheek, aangaan van leaseovereenkomsten, leningen of het al dan niet overdragen van uw onderneming is iets waarbij wij u met raad en daad kunnen bijstaan.

Horeca

&MZA is niet alleen de naamgever van het MZA Horeca Platform, maar door een perfect afgewogen mix van voorwaarden in combinatie met lage premies, dé leverancier van een uitstekend verzekeringspakket voor alle horeca ondernemingen. Wij werken samen met andere partners die eveneens horecaondernemers ondersteunen als het gaat om financiële diensten, taxaties, beoordelen en aanvullen van huurovereenkomsten, het inventariseren en zoveel mogelijk beperken van risico’s en nog veel meer. Kortom &MZA is een spin in het web.

Bedrijfsbeëindiging en bedrijfsovernames

Ook horeca ondernemers zullen op enig moment hun onderneming willen verkopen of overdragen aan een nieuwe generatie. &MZA kan u hierbij ondersteunen en adviseren. Wat gebeurt er als u stopt en de onderneming overdraagt? Hoe zorgt u voor een aanvulling op AOW? Uw onderneming is immers uw pensioen! Onze financiële adviseurs zijn uw graag van dienst.

Garantie

Voor u als horecaondernemer kennen we een garantie. Wij garanderen dat wij u meer kunnen bieden voor minder. Dat doen we onder andere door heel veel aanbieders met elkaar te vergelijken. Daarnaast maken wij deel uit van een platform met gescreende en gerenommeerde partners. Dat is niet zonder reden. We streven naar een langdurige relatie, waarin wij u adviseren en van dienst zijn, op dezelfde wijze zoals wij zelf ook geadviseerd zouden willen worden. Betrouwbaar, Betrokken en Deskundig.

Wilt u vrijblijvend geïnformeerd worden? Neem dan geheel vrijblijvend contact op via [email protected] / 06-17 44 35 99.

Nog meer informatie over &MZA vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

Genoeg is genoeg want samen is niet meer samen!

Genoeg is genoeg want samen is niet meer samen!

We spreken met Hans Dashorst, eigenaar van de Restaurant Coach.

Net als zoveel ondernemers in de horeca heb ik het gevoel dat de horecabranche voor de politiek wel de meest makkelijke branche lijkt om voor de bühne te scoren met Covid maatregelen. Terwijl lagere scholen open mogen blijven om de kinderen geen achterstand te laten oplopen zijn het juist de kinderen die ervoor zorgen dat de besmettingen worden overgedragen op school en in de thuissituatie.

Terwijl het merendeel van de horecaondernemers, die tegenwoordig ook onbetaald opsporingsambtenaar zijn en alle moeite moeten doen om de regels binnen hun mogelijkheden op te volgen, worden ze weer als eerste getroffen.

Je zegt: Genoeg is genoeg, samen is geen samen meer. Leg eens uit.

De decembermaand is voor velen een maand van verbintenis, samen vieren dat je met elkaar een fijn en goed jaar hebt gehad. Nou dat kunnen we vergeten.

De stroom annuleringen hield niet op met als resultaat lege agenda’s. De buffer, als die er al was voor de altijd mindere wintermaanden, is er niet meer. Uitstroom van personeelsleden die er ook genoeg van beginnen te krijgen en door dit jojobeleid elders buiten de horeca een baan gaan zoeken. Die onzekerheid vergt gewoon arbeidsplaatsen en die zullen voorlopig ook niet meer ingevuld gaan worden. Andere bedrijfstakken krijgen hiermee topwerknemers erbij.

Het kabinet hangt met losse flodders aan elkaar. Het beleid cq uitvoering is traag, niet transparant en de tegemoetkomende maatregelen zijn niet afdoende. Starters die dit kwartaal zijn gestart (of eerder dit jaar) worden net als vele ZZP’ers aan hun lot overgelaten. Geen NOW, geen TVL en geen TOZO als ze pech hebben. Ze failliet laten gaan zal waarschijnlijk goedkoper zijn.

“Ruimhartig zullen wij de ondernemers ondersteunen” volgens Meneer Rutte in zijn laatste persconferentie. Nou kabinet laat dat nou eens met echte daden zien, denk ik dan. Neem een voorbeeld aan de landen om ons heen waar meer aandacht is voor het openhouden van de economie en niet zo krampachtig als hier in Nederland wordt gereageerd.

Ook de horecabranche wil dat er veel aandacht is voor de zorg. Laat dat geen issue zijn maar dan horen we alweer dat de avond-lockdown waarschijnlijk verlengd gaat worden. Ze hebben niks geleerd en het spel begint weer van voren af aan. Eerst 3 weken, dan verlenging en uiteindelijk zijn we wéér maanden verder.

En hoe nu verder?

Gelukkig zijn er veel horecaondernemers die van uitdagingen houden en meteen na de avond-lockdown hun plan klaar hadden liggen. Elke keer geteisterd door tegenslagen maar elke keer na een knock down toch weer opstaan en verder vechten voor hun gasten, personeel en hun eigen gezin. Misschien wordt het eens tijd dat deze echte ondernemers een tijd lang een zakenkabinet gaan leiden met aandacht voor de zorg en maatschappij maar wel hand in hand met het geven van kansen voor alle ondernemers in het MKB. Waar toezeggingen worden waargemaakt en waar niet wordt gezegd we kunnen niet voor iedereen maatwerk leveren.

Laten we er samen voor zorgen dat we deze maand, indien het mogelijk is, veel maaltijden laten bezorgen of dat we regelmatig gaan Dunchen tussen 13.00 en 17.00 uur.

Fijne feestdagen en een gezond 2022

Heb je vragen en wil je eens sparren met de Restaurant Coach neem dan geheel vrijblijvend contact op. [email protected] / 06-17 44 35 99

Nog meer informatie over de RestaurantCoach vindt u hier:

Voor alle vragen met betrekking tot de partners van MZA Horeca neem dan contact met ons op via mail [email protected] of telefoon/WhatsApp 06 -17 44 35 99

Reiniging van uw vetafzuigkanaal en het terugwinnen van energie!

Reiniging van uw vetafzuigkanaal en het terugwinnen van energie!

Reinigen van uw (vet)afzuigkanaal

BDC-group is een bedrijf dat zich specialiseert in de reiniging van vet- en luchtkanalen. Wij zijn een bedrijf met een substantiële ervaring op het gebied van reiniging. Dit hebben we gerealiseerd door mensen in dienst te hebben die zelf al een ruime ervaring hadden/hebben op het gebied van schoonmaak. Voor een comfortabel en gezond binnenklimaat is goede luchtkwaliteit erg belangrijk. Het reinigen van de luchtkanalen wordt echter helaas vaak onderschat, dit kan echter nare gevolgen hebben, om een paar punten op te noemen:

  • Een vochtige omgeving
  • Nare muffe luchtjes, mogelijk zelfs stankoverlast
  • Gezondheid voor u en uw medewerkers, schimmels en onder andere schadelijke bacteriën
  • Afname van afzuigcapaciteit

Na een goede reiniging zijn er een hoop voordelen:

  • Lager energieverbruik en een betere afzuiging van de binnen-lucht
  • Gezondheid voor u en uw medewerkers, schimmels en schadelijke bacteriën onder andere
  • Langere levensduur van uw installatie
  • Een stillere werking van uw installatie
  • Voldoen aan de wet- en regelgeving m.b.t. brandveiligheid, hygiëne en voedselveiligheid BDC-Group maakt gebruik van apparatuur die speciaal gemaakt is voor het reinigen van de luchtkanalen.

Om een kleine indruk te geven van de werkwijze:

  • Het aansluiten van een vacuümunit op het laagst mogelijke punt
  • Een vacuüm creëren door alle rozetten/roosters te verwijderen of openingen in het systeem af te dekken/doppen
  • Reinigen van de luchtkanalen met een borstelmachine, deze zit aan een flexibele stang waar we bochten ook mee kunnen pakken
  • Reinigen van de roosters en of rozetten
  • Reinigen van de ventilatiemotor
  • Terug monteren van alle verwijderde onderdelen van het ventilatiesysteem
  • Controle op een correcte werking van het ventilatiesysteem

Na een reiniging zullen we een rapportage opstellen met voor en na foto’s. Dit is een kleine beschrijving van ons bedrijf en hoe we een ventilatiesysteem reinigen. We hopen dat we op deze manier een indruk af geven van onze kunde op het gebied van reiniging. En uiteraard een stuk vertrouwen in BDC-Group.


Energie terugwinnen in uw vetafzuigkanaal

Energie terugwinning in horeca afzuiging eindelijk mogelijk!

Op dit moment wordt de vuile afzuiglucht uit keukens naar buiten afgevoerd zonder hier iets mee te doen, verspilling dus! Bestaande systemen zijn namelijk niet geschikt om uit deze vuile afzuiglucht energie terug te winnen omdat deze dichtslibben door hoge concentratie vetten en roet.
Het Lepido systeem van Enjay kan gemiddeld per restaurant ongeveer 85.000kWh per jaar terugwinnen en hergebruiken in het pand. De teruggewonnen energie kan worden hergebruikt als verwarming en verkoeling. Dit staat gelijk aan 21 ton verminderde CO² gebruik.

Lepido
De Zweedse innovatie Lepido van Enjay, is een heavy-duty warmtewisselaar die speciaal is ontwikkeld voor de horeca industrie waar sterk vervuilde luchtstromen in vetkanalen aanwezig zijn. Het gebruik van Lepido maakt het terugwinnen van energie uit vervuilde omgevingen niet alleen mogelijk, maar ook winstgevend.
De energie die vrijkomt uit restaurantventilatie, dat anders naar buiten wordt geblazen en verspild, wordt volledig teruggewonnen door energie terugwinsysteem Lepido.

De werking
De Lepido unit wordt in het afzuigkanaal van de restaurantventilatie geplaatst. Door dit systeem zit een netwerk van spoelen waar een met glycol gemengd water doorheen stroomt. Dankzij ons PRG pattent (particle repellent geometry) wordt er in het systeem een golvende luchtstroming gecreëerd waardoor de vuile vetdeeltjes meegaan in de golvende luchtstroming en zo niet in aanraking komen met het systeem. Hierdoor is er geen extra onderhoud nodig voor het Lepido systeem

Bekijk de werking van de Lepido in deze geanimeerde video:

Hergebruik teruggewonnen energie
De grootste kostenpost voor een restaurant t.a.v. het energiegebruik zijn de HVAC systemen die het klimaat in het pand regelen. Wanneer een keuken bijvoorbeeld 6000m³/h afzuigt, dient er ook 6000m³/h schone lucht vanuit buiten worden ingeblazen in het pand. Deze koude lucht dient te worden verwarmd naar een aangename binnen temperatuur van min. 18°C. Dit gebeurd door grote (vaak rond de 40kW) batterijen die in het luchttoevoer kanaal zitten of in de luchtbehandelingskast.

De teruggewonnen energie via Lepido kan worden doorgestuurd naar deze verwarmings batterijen. Wanneer de buitentemperatuur bijvoorbeeld 0°C is, kunnen wij deze koude lucht verwarmen tot 16°C, de bestaande systemen hoeven dan enkel van 2°C graden te doen, namelijk van 16°C naar 18°C. Dit wordt vaak toegepast bij bestaande locaties. Bij nieuwbouw wordt er vaak gekozen om de teruggewonnen energie door te sturen naar een warmtepomp.

De besparing
Uiteraard is ieder restaurant anders en is de besparing afhankelijk van een aantal zaken zoals: openingsuren keuken, capaciteit afzuiging keuken en luchttoevoer. Voor ieder project maken wij een aparte berekening van het rendement. Belangrijk om te weten is dat in iedere business case wij de ROI (terugverdientijd) op 3 jaar of korter willen houden, dit is inclusief installatie.
Een standaard restaurant dat zowel lunch als diner serveert zit op een gemiddelde besparing van ongeveer 85.000kWh per jaar. Hiermee wordt de CO² uitstoot van je restaurant verlaagd met ongeveer 21 ton (verminderde CO² uitstoot). Naast het feit dat het beter is voor het milieu is er ook een aanzienlijke financiële besparing te behalen. Met een prijs van €0,15 – €0,25 per kWh kan de besparing erg oplopen. De besparing wordt alleen maar hoger wanneer de energieprijzen blijven stijgen…

Installatie Lepido
Lepido is een toevoeging op het bestaande HVAC systeem dat nu in het restaurant aanwezig is. Er hoeft dus niets worden te vervangen. De installatie kan binnen 1 dag geklaard zijn, vanaf dan begin je gelijk met besparen. Uw huidige installateur zal het Lepido systeem wellicht nog niet kennen, maar zal het systeem wel kunnen instaleren, uiteraard met onze assistentie.

Waarom bestaande systemen niet werken 
Vetkanalen zijn erg vuil waardoor bestaande WTW systemen met filters niet werken. De onderhoudskosten zullen jaarlijks hoger zijn dan de besparingen. De huidige systemen zijn gemaakt om energie terug te winnen uit “schone lucht”.  Een “heavy duty” WTW zoals het Lepido systeem is noodzakelijk om te opereren in onderstaande vuile vetkanalen.

Voorbeelden vetkanalen restaurants

Subsidies
Op het Lepido systeem is de subsidie EIA (Energie Investering Aftrek) van toepassing.
Wanneer er gekozen wordt (vaak bij nieuwbouw) om een warmtepomp toe te passen zal de ISDE (Investering Subsidie Duurzame Energie) van toepassing zijn.

Voorbeeld case:
Playdome is een nieuwbouw project en Nederlands eerste Multi Activity Center. In dit pand zitten twee keukens, hierdoor is er ook 2x een Lepido geïnstalleerd. Per keuken wordt uit de afzuiglucht 37,2kW aan power onttrokken en doorgestuurd naar een verwarminsbatterij in het luchttoevoer kanaal. Dit geeft per keuken een  jaarlijkse besparing van 59.400kWh. (gelijk aan 15,2 ton verminderde CO² uitstoot)

Naam klant: Playdome
Locatie: Roosendaal, NL
Afzuigingkeuken: 2x 6800m³/h
Luchttoevoer: 2x 6800m³/h
Afzuigtemp.: 28°C
Laagstebuitentemp. -10°C
Inblaastemperatuur: 18°C
Lepidooplossing: 2x L12

De MZA Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van actueel nieuws, aanbiedingen en ontvang nuttige informatie!

"*" geeft vereiste velden aan

Toestemming*
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Hoog kennisniveau, altijd goed bereikbaar, meedenkend.

Jack Bond

Tenniskantine Dijkzicht Volendam

Uitstekend!

Jan Zwarthoed

Hotel Old Dutch Volendam

MZA Horeca was de verbindende factor tussen ons, verhuurder, verzekeraar en gemeente. Door hun hulp werd de volledige schadeafhandeling in één keer goed opgepakt.

Mw. Chen

Restaurant Indrapoera Volendam

Correct, goede kwalitatieve medewerkers. Gaan overal achter aan. Ontzorgen!

Danny van Noorden

Café De Dijk Volendam

Als onderneming zijn we zeer tevreden met MZA Horeca, er zijn in de afgelopen jaren een aantal voorvallen geweest zoals lekkage en brand. Na telefonisch contact werd er door partner Molenaar en Zwarthoed Adviseurs binnen het uur direct actie ondernomen en alles naar meer dan tevredenheid opgelost.

Johan Bond

St. Jozef verenigingsgebouw Volendam